שילוב דגים בתפריט למי שאינו טבעוני מעלה את האפשרות שלנו לקבל חלבון נקי מן החי, אייכותי והכרחי.
הדגים, ובייחוד דגי ים ממים עמוקים מכילים חומצות שומן חיוניות (בעיקר אומגה 3) שתורמות לגוף הרבה.
את חומצת השומן האומגה 3 גופינו לא מייצר בעצמו בניגוד לחומצות שומן אחרות והיא חומצת שומן פחות זמינה בתזונה שלנו. יש לה מעט מקורות ודגי מים עמוקים הוא אחד מהם.
הסיבה לכך שהם מכילים את חומצת השומן הזו היא מקום מחייתם במים שהוא קר ומצריך מהם לייצר את אותה עבור עצמם. הם ניזונים מהמזון שהם אמורים לאכול בתוך הים העמוק ולא מכופתאות שנותנים להם המגדלים כמו שקורה בבריכות. וזה בהנחה שהם אינם מגודלים בכלובים בתוך הים.
רשימת דגי מים מומלצים למשל:
מקרל, הליבוט, סול, סלמון, טונה
B12 מעבר להיותם מקורות לחלבון וחומצות שומן חיוניות, הדגים גם מהווים גם מקור לויטמינים רבים בניהם
אין צורך לאכול דג כל יום. ניתן לשלב בתפריט בצורות שונות בין פעם לפעמיים בשבוע כדי לגוון. יש עוד מקורות חלבוניים ועוד מקורות לקבלת שאר המרכיבים ולכן תמיד מומלץ לגוון וקבל ערכים נוספים ממקורות שונים.
ולגבי הסלמון:
מה יש בסלמון שהוא כל כך אטרקטיבי?
פגשתי לא מעט אנשים שלא מתים על דגים אבל את הסלמון בכל זאת יכולים לאכול.
התיאור החוזר על עצמו: ״הוא לא בעל טעם חזק דגי״ ויותר חביב בתפריט בעקבות כך כנראה.
קל לשלב אותו במזון בצורות שונות: אפוי, בסושי, חי כסשימי או טרטר, מוקפץ,מעושן, בתוך מאפים בצקיים ועוד.
להלן כמה מייתרונותיו הבולטים:
🧡הוא דג מים עמוקים ובשל כך עשיר בחומצות שומן חשובות מסוג EPA, DHA שהגוף לא מייצר אותן ולכן חשוב להכניסן במזון.
🧡מהווה מקור מצויין לחלבון אייכותי לגוף. במנה יש כ 25 ג בעוד שבארוחה מומלץ לצרוך בין 20-30 ג.
🧡הוא עשיר בויטמינים רבים מקבוצת B.
ובפרט מקור גם ל b12. השפעתם של אלו מיטיבה עם מערכת העצבים וכלי הדם.
🧡ידוע ביעילותו בהפחתת דלקת בגוף, השפעה טובה על המוח, יכולת להפחית שומני דם וכולסטרול, הגנה על הלב, גורם לתחושה שובע בעצם היותו חלבון אייכותי.
במתכונים ניתן למצוא מספר רעיונות לשילוב הדג בתזונה
