גריסים – הפנינים של הטבע

גריסי פנינה הם למעשה שעורה מלוטשת קלות ללא הסיבים הגסים שלה.

חומרים נדרשים

גריסי פנינה שייכים למשפחת הדגניים ומומלץ בחום לשלבם בתפריט שלנו. לשם כך צריך קצת להכיר אותם ולהתחיל לעבוד איתם במטבח, כך תתוודעו להשפעתם הטובה על הגוף ותיווכחו לדעת כמה קל להכינם ומה רבות הדרכים לכך.
הגריסים הם למעשה שעורה מלוטשת. קליפתה הגסה הורדה בתהליך מסויים אך למרות זאת הם נחשבים לספק סיבים מוערך.
מכילים מגוון רחב של ויטמינים ומינראלים כמו סידן, מנגן ויטמיני B ועוד.
הם מוכרים בעיקר כמעבי מרקים או בתבשילים עדתיים. אך ניתן להשתמש בגריסי הפנינה להכנת תבשילים חמים ממש כמו אורז ודומיו, מטובלים יותר או פחות, בתוספת ירקות שונים וכדומה. וכמובן גם להכנת סלטים קרים לאחר שבושלו. יצא לי לטעום לא פעם ממולאי ירקות בגריסים פשוט מצויינים!!
יתרון נוסף לגריסים הוא המדד הגליקמי הנמוך שלהם. אמנם משתנה בטבלאות השונות אך אינו עובר את ה-35 ברובן. הדבר אומר שהם מתאימים ביותר לאנשים הסובלים מסוכרת ולאנשים המעוניינים לרדת במשקל באמצעות תפריט המכיל מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך.
אז נתחיל בבסיס והוא צורת הבישול: נ
יתן לבשל גריסים בשתי דרכים. האחת כמו פסטה. כלומר בסיר עם המון מיים עד שהדגן מתנפח ומתרכך ואז לסנן ולטבל. מתאים למי שרוצה להכין סלטים קרים או ממולאים. הדרך השניה היא לבשל כוס גריסים עם בין שתיים וחצי לשלוש כוסות מים. תלוי כמה נימוח אתם אוהבים את התבשיל. כמובן אפשר להוסיף תבלינים לפי הטעם (מומלץ ביותר עם רסק עגבניות, בהרט, מלח, פלפל ומעט סוכר) וכמובן ירקות קצוצים.
למרקים פשוט זורקים לסיר במהלך הבישול חופן גריסים שטוף. שילוב מעולה הוא של קטניות במרק וגריסים. לדוגמא להוסיף גריסים למרק עדשים או חומוס.
להזכירכם כי את הגריסים יש לשטוף לפני הבישול יהיה אשר יהיה. כמו כל דגן.

אופן ההכנה

בצל מטוגן היטב במחבת עמוקה להוסיף כוס וחצי פטריות מכל מיני סוגים ולאדות עוד קצת להוסיף גיריסים (כוס) מלח / פלפל / זרעי כוסברה טחונים, כמון 2 כפות של רוטב סויה וכפית דבש או סילאן 2 כוסות מים לבשל עד שהכל נספג ולערבב עם מזלג כדי להפריד אותם. ומתכון קל לסלט גיריסים: כוס גריסים לאחר בישול להוסיף מעט עדקים שחורות שהושרו ובושלו לטבל עם הרבה ירק קצוץ (פטרוזליה / נענע / כוסברה / בצל ירוק גרעיני רימון יוסיפו הרבה.. פלפל צ'ילי קטן חתוך דק. שמן זית והרבה לימון, מחל, פלפל, כפית חומת בלסמי

מוזמנים לשתף ב...

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

למתכונים נוספים...

הגיגים, כתבות ומתכונים בנושא מחלות, בריאות ואורך חיים

היכולת להקנות אורח חיים נכון ובריא עבור אנשים שביכולתם להעביר את זה הלאה למשפחתם וקרוביהם היא שליחות אמיתית בעיני.

העדפות אישיות
מתכונים מיוחדים