תבשיל קינואה מתקתק

הקינואה פרצה את דרכה לתודעתנו כטרנד היסטרי וכיכבה בתפריטי מסעדות עממיות וגורמה כאחד. הוצגה בתוכניות טלוויזיה, נכתבו עליה מאמרים בעיתון וטובי התזונאים דיברו בשבחה. ואחרי כל זאת, אם יש מי שעדיין לא הכניס אותה לתפריטו – אני מקדישה לו שורות אלו: לא לשווא מכונה הקינואה "אם הדגנים". הנבט שבגרגיר הזעיר עשיר בחלבון יותר מכל הדגנים האחרים,חומצות האמינו שלו מאוזנות יותר והוא עשיר בין היתר בברזל, אשלגן ויטמיני B וזרחן. תכולת הגלוטן שבדגן זה היא נמוכה ביותר והוא ניטראלי לכל סוגי הדם. זהו דגן קל לעיכול, מזין ביותר ובשילוב עם קטנייה מהווה ארוחה מלאה. בנוסף לערכה התזונתי הרב,טעמה האגוזי של הקינואה והמרקם העדין שלה היא מהווה תוספת נפלאה ומרעננת לתפריט היומי. את הקינואה ואת מוצריה השונים ניתן למצוא בחנויות הטבע השונות: הדגן הגולמי עצמו כמובן (קינואה לבנה / אדומה), חלב קינואה, קינואה תפוחה, קרקרים ועוד. ניתן לבשל אותה כתבשיל בסיסי ואליו להוסיף בכל פעם ירקות ותבלינים אחרים. ממש כמו אורז, היא יכולה להוות תוספת למנה בשרית או כמעבה ומעשירת מרקים. בנוסף ניתן להכין ממנה סלטים קרים, קציצות ודייסות מתוקות, מזינות ומשביעות .